「健」と「美」を求める人々へ・・・

世界中で数少ない『アダプトゲン』として認められている冬虫夏草は、大ヒットした韓国宮廷ドラマ『チャングムの誓い』でも
紹介された、史上屈指の高級薬膳素材。
皇太后の誕生日に最高の料理を作るように命じられたチャングムとハン尚宮は、「冬虫夏草の甘酢漬」と
「薬用蟻を漬け込んだお酒」という、最高の薬膳料理に挑戦したのです。

中国でも、「冬虫夏草と薬用蟻が美貌と健康を維持する最高の食材」と言い伝えられ、
秦の始皇帝や楊貴妃も捜し求め、愛用したと言われています。

現在、世界中から熱い視線を浴びる「冬虫夏草」は、乱獲と環境破壊のため、ほぼ絶滅状態となっています。
そこで開発されたのが、天然で純良な「擬黒多刺蟻」（ぎこくたさしあり）の栄養環境から発芽する、世界初の冬虫夏草。
しかも日本国内の清らかな農村で、安全安心の逸品として生まれ変わりました。

　◆蟻の冬虫夏草・・・女王蟻は30年生きるという驚異の生命力を持つ、「擬黒多刺蟻」の環境で栽培された、世界初の発芽冬虫夏草。
　◆オリゴ糖　　・・・・・大腸まで届き、腸内のビフィズス菌を増やすイソマルトオリゴ糖を使用。
　◆ウコン　　　・・・・・・注目されている成分「クルクミン」を豊富に含む、沖縄県産秋ウコンを使用。
　◆ECM-E 　・・・・・・アダプトゲン製薬が開発した、世界初の経口摂取ヒアルロン酸。

　調理例：　鶏肉と豆腐のスープ八卦湯（パルガタン）風（4人分）　　　八卦湯・・・｢チャングムの誓い｣で紹介された宮廷料理　　

　　　　●材料　　　　　　鶏手羽先･･･8個　　 乾シイタケ（中）･･･4枚　　キクラゲ･･･12枚　　ぎんなん水煮･･･12粒
　　　　　　　　　　　　 　にんにく・・・・４片　　 薄切りショウガ・・・4枚　　お豆腐・・・1丁　　　アントコルディ・・・4袋　

　　　　●作り方　　　1　　料理する1時間前に乾シイタケ、キクラゲを水で戻しておきます。
　　　　　　　　　　　　2　　水1200ccにだし昆布1枚を入れて強火にかけ、熱くなる前に手羽先、にんにく、ショウガを入れます。
　　　　　　　　　　　　3　　沸騰したら昆布を取り出し、中火にして水で戻したシイタケ、キクラゲ、ぎんなん、とうふ（さいの目）を加えます。
　　　　　　　　　　　　4　　汁分が減ってきたら、最初の水位までお湯をつぎ足して下さい。
　　　　　　　　　　　　5　　弱火で約20分程煮込み、お酒（日本酒または紹興酒）50cc、塩少々、醤油、お酢、アントコルディを加え、
　　　　　　　　　　　　　　　味を整えて出来上がりです。　

　　　　その他、野菜炒めやカレーなどの薬味（隠し味）として、ご家族全員でお楽しみ下さい。　　　　　　　

★川浪　雅（かわなみ　ただし）プロフィール

　1949年広島市生れ。
　宅地造成やリゾート開発に取り組む中、過疎地の悩みや環境破壊の切実な問題に触れ、40歳にして一年発起し、
　キノコの（食用菌）の研究に着手。単独で台湾、阿里山にキノコ研究所を立ち上げ、研究を重ねつつ日本への普及を開始。
　台湾大地震により事業継続困難に陥るも中国政府からの過疎地農産業の創造についての要望があり拠点を中国本土へ。
　現在は中国大連市に公司を設立、薫事長として耐用性食用菌、薬膳食用菌の開発、適合培地の研究を実践。
　キノコ菌の対日貿易実績では中国トップクラス。
　日本国内では環境NGOを主宰、温暖化防止と害虫異常発生の微生物防除、広葉樹の保護など環境問題に
　取り組みながら、食と健康、農業経済の活性化についても独自の活動を展開している。